Les chefs Lazy Betty ouvrent un restaurant vietnamien et une boulangerie Juniper Cafe sur Marietta Boulevard dans le nord-ouest d'Atlanta

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Des chefs Lazy Betty Ron Hsu et Aaron Phillips, Juniper Cafe ouvre le 15 décembre au Westside Village sur Marietta Boulevard

Le restaurant et boulangerie vietnamien Juniper Cafe ouvre ses portes le 15 décembre au Westside Village sur le boulevard Marietta, qui abrite également le Woodall, qui a ouvert plus tôt cet été dans le complexe.

Soutenus par les chefs de Lazy Betty, Ron Hsu et Aaron Phillips, en partenariat avec le directeur général et directeur des boissons de Lazy Betty, Carl Van Tyle Gilbert, attendez-vous à du pho, du bún, du bánh mì, des saucisses vietnamiennes et des rouleaux d'été, ainsi que des pâtisseries fraîches et des desserts à la glace pilée au menu ici. En plus du café, du thé et des sodas fraîchement préparés, recherchez des cocktails à base de whisky japonais, de soju et de saveurs et d'ingrédients vietnamiens de Gilbert, ainsi que de la bière et des vins français, américains et naturels.

Dirigé dans la cuisine par l'ancien cuisinier principal de Lazy Betty, Timothy Rufino, Phillips dirige désormais la cuisine de Lazy Betty et agit en tant que chef d'entreprise pour Juniper Cafe, tandis que Hsu assume le rôle de directeur culinaire pour les deux restaurants.

Ouvert pour le petit-déjeuner et le dîner, le déjeuner devant commencer dans les semaines à venir, le design du Juniper Cafe présente des détails de plafond en gradins à l'intérieur rappelant la campagne en terrasses que l'on trouve dans tout le Vietnam et deux patios avec des éléments inspirés des maisons vietnamiennes historiques. Un patio comprend également une fenêtre à emporter pour les pâtisseries, le café et les plats et boissons à emporter.

Juniper Cafe est un départ de la fine cuisine de Hsu et Phillips, qui comprend des séjours au Bernardin du chef Eric Ripert, au Mark Restaurant de Jean-Georges et au Colonial à New York.

Le couple a ouvert Lazy Betty en 2019, rendant hommage à la défunte mère de Hsu, Betty, une restauratrice de longue date d'Atlanta qui possédait cinq restaurants chinois dans les années 1980 et 1990. Les frères et sœurs Hsu, Howard et Anita, possèdent le barbecue Sweet Auburn à Poncey-Highland. Le "paresseux" dans le nom du restaurant fait référence à une blague familiale se moquant du besoin de leur mère de rester active et occupée, même après sa retraite. Juniper Cafe porte le nom de la nièce de Hsu et de la rue bordée d'arbres peuplée de maisons historiques et de restaurants à Midtown.

Hsu, Phillips et Gilbert prévoient d'ouvrir une pizzeria et un restaurant de tartes Humble Pie au printemps prochain à l'Interlock sur Howell Mill Road, servant des pizzas au feu de bois, des tartes au pot et une variété de tartes aux desserts. Le trio a fait appel à la chef Evelyn Ling pour y diriger la cuisine. Ling, qui est aussi la cousine de Hsu, était plus récemment le chef exécutif du Pancake Social d'Anne Quatrano au Ponce City Market.

Jetez un œil au menu du Juniper Cafe :

2260, boulevard Marietta, Atlanta. juniper-cafe.com.

Ouvert du mercredi au dimanche de 8h à 11h ; mercredi, jeudi, dimanche, 17 h à 21 h; Vendredi et samedi, 17 h à 22 h

Informations sur le transport en commun :Accessible via les bus MARTA 1, 14, 37, 60.

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